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Diplomatura en Gerenciamiento de Servicios de Alimentación


El propósito general de esta Diplomatura es aportar al desempeño profesional del/la Lic. en Nutrición los conocimientos y habilidades necesarias para la administración y gestión de servicios de alimentación en los ámbitos público y privado. Sabemos que la organización y planificación de las plantas de producción de alimentos junto a la tarea de gerenciamiento requieren, en quienes desarrollen estas actividades, competencias para el management que provean las habilidades y los conocimientos necesarios para poder gestionar los distintos procesos de elaboración de alimentos y de catering en toda la cadena alimentaria.

Para desarrollar estas competencias es necesario conformar una base de conocimientos que incluya un marco teórico y práctico sobre planificación y administración de servicios, planeamiento estratégico, administración de recursos humanos, control de costos y aplicación de normas de higiene y seguridad, temas que integran el programa de este curso.

 


Directora

Lic. Adriana Badino
Lic. en Nutrición UBA. Profesor Universitario UBA. Profesor Titular de Gerenciamiento en Servicios de Alimentación y Control de Gestión. Licenciatura en Nutrición, UAI. Coordinador de Eje. Titular de Gestión en Servicios de Alimentación y Producción y Catering, Fundación Isalud. Gerente Operativo, Empresa BAGALA SA. Coordinadora Nacional de Nutrición Diaverum.


Equipo docente:

Lic. Vanesa Gil
Prof. adjunta Gerenciamiento en Servicios de Alimentación en UAI. Prof. adjunta Catering y Plantas de Producción en ISALUD. Coordinadora operativa con personal profesional a cargo en Empresa Bagala S.A.

Lic. Matías Dolado
Prof. Titular de Nutrición Normal ITFS UTGRHA (2012). Prof. Adjunto de Gestión en Servicios de Alimentación ISALUD (2012). Prof. Titular en Salud y Medio Ambiente, Barceló (2010). Jefe de planta elaboradora de Alimentos con personal gastronómico a cargo en BAGALA SA. Supervisor de comedores escolares y catering, BAGALA SA.
 


Destinatarios:

Lic. en Nutrición o estudiantes avanzados del último año de la carrera.



El curso comienza el 14/08/2017. La inscripción finaliza el 20/08/2017

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